El azafrán español es una especia muy apreciada, ya que contiene muchas cualidades que son beneficiosas para nuestra salud. El azafrán español es rico en vitamina C, vitamina B6, magnesio, potasio y hierro.

• Vitamina C: presente en el azafrán es beneficioso para los ojos, la piel y el oído, y también para el sistema respiratorio. Tiene propiedades preventivas contra los resfriados y nos ayuda a combatir las molestias del estreñimiento o alteraciones tales como el hipertiroidismo.
• Vitamina B6: Esta vitamina es también conocida como piridoxina y se recomienda en el tratamiento de una amplia gama de enfermedades desde diabetes a depresión, el asma o enfermedades del corazón, incluso el cáncer.
• Magnesio: Estimula el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades. También es útil para la prevención del cáncer y ataques al corazón.
• Potasio: El azafrán ayuda a regular la presión arterial y es bueno para el tratamiento de la hipertensión. Es también de ayuda en la prevención de enfermedades como la artritis y el reumatismo.
• Hierro: Debido a su alto contenido en hierro, contribuye a la prevención de la anemia.

El azafrán español también contiene nutrientes, calcio, proteínas, fibra, zinc, hidratos de carbono, sodio, vitamina A, vitamina B, B2, B3, B9 y fósforo. No contiene colesterol y es muy bueno para las personas que tienen niveles altos de ácido úrico.